Ingredientes
Muslos de pollo, deshuesados y sin piel
1 cdta de sal
½ clara de huevo
2 cdas de pasta harina de trigo
2 tazas de aceite vegetal
1 corazón de apio cortados en tiras muy finas
1-2 pimientos rojos picantes sin semillas y cortados en tiras
1 cebolla
Pequeñas tiras de raíz de jengibre pelado
1 cdta de azúcar moreno
1 cda de vinagre de arroz o jerez seco
Unas pocas gotas de aceite de sésamo
Cortar el pollo en tiras finas. En un recipiente, mezclar el pollo con la sal, clara de huevo batida y la pasta de trigo de harina. Precalentar, el aceite en una sartén, freír el pollo y remover para separar las tiras. Retirar mantener caliente. Verter el aceite dejando 2 cdas en la sartén. Freír el apio, pimientos rojos picantes, cebollas, y jengibre durante 1 minutos. Añadir el pollo, sal, azúcar y el vino de arroz o jerez seco. Cocinar durante 1 minutos, añadir el aceite de sésamo y servir.
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