Ingredientes
1 taza y ¼ de caldo de pescado
350 grs de langostinos crudos pelados
1 cda de aceite vegetal
1 diente de ajo picado
2 tazas de guisantes
¼ cdta de sal
1 cda de vinagre de arroz o jerez seco
1 cdta de harina de trigo
1 cdta de azúcar
1 cda de agua fría
¼ cdta de aceite de sésamo
Hervir el caldo de pescado en una sartén. Añadir los langostinos preparados. Dejar cocinar a fuego lento durante 2 minutos hasta que los langostinos estén de color rosado. Colar y reservar. Calentar el aceite en una sartén y freír el ajo durante unos segundos. Añadir los guisantes con un poco de sal. Freír durante 1 minuto. Añadir los langostinos y el vino de arroz o jerez seco a la sartén. Freír y añadir la salsa de ostras. Mezclar la harina de trigo y el azúcar con agua hasta obtener una pasta. Añadir a la sartén y cocinar, revolviendo hasta que se espese. Echar aceite de sésamo por encima y servir.
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