Cordero asado con especias

Ingredientes

1 pierna de cordero

3-4 dientes de ajo grandes, por la mitad

4 cdas de aceite de oliva

2 cdtas de paprika

2 cdtas de mostaza de Dijon

El jugo de 1 limón

½ cdta de tomillo seco

½ cdta de romero seco

½ cdta de azúcar

½ taza de vino blanco

Sal y pimienta

Tomillo fresco para adornar

Arroz y ensalada verde, para servir

Limpie la grasa del cordero y haga algunas incisiones en la carne con un cuchillo afilado. Meta las mitades de ajo en las grietas. Mezcle el aceite de oliva, la paprika, la mostaza, el jugo de limón, las hierbas y el azúcar y sazone y frote por toda la carne con esta pasta. Deje reposar en un sitio húmedo durante 1-2 horas. Ase el trozo de carne en una bandeja para asar durante 20 minutos. Baje el horno y cueza otras 2 horas. Servir.