Ingredientes
1 kg de carré de cerdo
½ kg de salchicha
1 kg de repollo
1 taza de zanahoria rallada
1 cebolla
1 taza de apio en juliana
½ vaso de vino blanco
½ taza de aceite
1 lt de caldo
Sal y pimienta a gusto
Cortar la carne de cerdo en dados y la cebolla en rodajas. Poner el aceite en la cazuela y freír la carne de cerdo y la cebolla. Agregar la zanahoria y el apio y bañar con el vino y el caldo. Salpimentar y cocinar a fuego moderado con la cazuela tapada. Cortar el repollo en juliana y pasarlo por agua hirviendo, luego incorporarlo a la preparación de la cazuela. Cocinar unos 30 minutos. Lavar la salchicha y ponerla en una sartén sin aceite, para que con el calor suelte la grasa. Escurrirla y cortarla en trozos. Mezclar con los otros ingredientes y terminar de cocinar a cazuela destapada para que el líquido se reduzca y forme salsa. |
