Licor de café

Ingredientes

1 kg de azúcar

Agua

1 cdta de vainilla

Café

Alcohol rectificado

Hervir 1 lt de agua con 1 kg de azúcar y una cdta de vainilla, espumándolo durante la cocción. Cuando el almíbar forma perlitas, se retira del fuego y se saca la vainilla. Aparte a dos tazas de café se le agrega ½ lt de alcohol rectificado, luego ésta mezcla se pasa a través de un filtro de café. Se incorpora el café al almíbar, y se guarda en botellas durante 6 semanas, y estaría listo para utilizarse.