Ingredientes 4 pechugas de pollo, deshuesadas y sin piel 1 cda de salsa de soja 5 cdas de maicena 1 limón 4 cdas de aceite de oliva 1 ramillete de cebollas 1 diente de ajo picado 1 cda de azúcar extra fina 2 cdas de jerez seco 2/3 de una taza de caldo de pollo Sal y pimienta negra molida Lechuga y trozos de limón para servir Divida cada pechuga en 2 filetes. coloque el pollo en un plato llano con la salsa de soja y remueva. Eche 4 cdas de maicena para cubrir cada trozo. Retire la corteza de limón en tiras finas y corte. Exprima el jugo del limón. Bata la maicena restante con agua hasta conseguir una pasta suave. Caliente el aceite en una sartén y cocina el pollo durante unos minutos. Retire y frite el resto del pollo. Añada las cebollas y el ajo y cueza durante 2 minutos. Añada el azúcar, el jerez, el caldo y la pasta de maicena, removiendo. Añada la ralladura de limón, y después vuelva a echar el pollo en la sartén. Agregue más jerez o caldo si es necesarios, y remueva hasta que el pollo esté recubierto de salsa. Recaliente durante 2 min más. Sirva al momento acompañado con lechuga y trozos de limón. |
