Ingredientes 1 pato ½ cdta de pimienta molida 1 naranja 1 cda de aceite de girasol 2 cdas de harina sin levadura 2/3 de taza de caldo de pollo o pato 2 cdtas de vinagre de vino tinto 1 cda sopera de miel pura Sal y pimienta Berros Corteza de naranja en tiras finas para servir Con un tenedor pinche el pato por todas partes excepto en la pechuga, de forma que la grasa salga durante la cocción. Ponga el pato en una rejilla sobre una fuente para asar y hornee durante 20 min. Mientras tanto, corte la corteza de la naranja en tiras muy finas. Caliente el aceite en una sartén y fría suavemente la corteza de la naranja durante 2-3 min. Exprima el jugo de naranja y reserve. Pase el pato a una fuente de servir caliente y reserve caliente. Cuele toda la grasa de la bandeja menos 2 cdas soperas, espolvoree la harina y remueva bien. Eche el caldo de pollo o pato, el vinagre de vino tinto, la miel, el jugo de naranja y la corteza, y lleve a ebullición, removiendo. Cueza a fuego lento durante 2-3 min, sazone la salsa y sirva el pato con berros y corteza de naranja en tiras finas.
