Ingredientes
1 pechuga de pollo
Sal y pimienta
¼ taza de aceite
1 cebolla picada
½ taza de morrón picado
1 taza de chauchas finitas cortadas
½ taza de zanahoria picada
1 taza de papas en cubo
1 lata de arvejas
Caldo de verduras en cantidad necesaria
2 cdas de extracto de tomate
½ taza de vino blanco
Orégano, tomillo, 2 hojitas de laurel, romero
½ taza de caldo
Cortar en cubos la carne de las pechugas de pollo, condimentarlas con sal y pimienta y freírlas en aceite, ligeramente escurrirlas y reservar. Aparte utilizar una olla o cazuela y rehogar en el aceite la cebolla y el morrón picado. Agregar las papas en cubos, el vino blanco y dejar unos minutos. Incorporar caldo, el extracto de tomate, las chauchas cortadas, sal, pimienta, tomillo, laurel, romero, orégano, y dejar cocinar unos minutos. Agregar el pollo y las arvejas y cocinar todo hasta que las papas estén tiernas, agregando caldo si es necesario. Servir caliente. |
